西安推進學校食堂“十統一六到位”

　　中國消費者報西安訊（記者徐文智）記者近日從陜西省西安市市場監管局了解到，今年以來，該局以推動學校食堂食品安全“十統一六到位”（原料采購統一、進貨查驗統一、原料貯存統一、食品留樣統一、清洗消毒統一、人員衛生統一、廢棄物管理統一、分餐條件統一、信息公示統一、色標管理統一，總監配備到位、責任落實到位、培訓考核到位、問題發現整改到位、輿情處置到位、有害生物防制到位）管理模式為契機，進一步強化學校落實食品安全主體責任，規范學校食堂日常管理，全面排查風險隱患，深入解決突出問題，筑牢校園食品安全防線。

　　西安市食藥安辦、西安市市場監管局、西安市教育局、西安市衛生健康委聯合印發在學校食堂推廣食品安全“十統一六到位”管理模式實施方案，部署工作任務、細化責任分工、明確標準要求，分4個階段推進“十統一六到位”管理模式推廣實施。各區縣參照市級模式，由多部門協同聯動制定工作方案，嚴格依照階段任務倒推工作時間安排，高效推動“十統一六到位”管理模式落地實施。

　　西安市市場監管局會同西安市教育局依據城區與城鄉接合部區域特點，篩選不同辦學規模的高校、中學、小學以及幼兒園食堂，由市、區兩級多部門聯動進行全方位指導，轄區市場監管所分工包抓，學校食堂總監具體落實，打造了4家市級“十統一六到位”樣板學校食堂。各區縣、西咸新區以及各開發區結合轄區學校食堂管理實際狀況，精準對標市級樣板學校食堂，同步發力，先行打造出75家區縣級樣板學校食堂。

　　組織召開現場觀摩培訓會議，教育、衛健、市場監管部門依職責解讀規范，明確推廣要點，印發操作手冊與海報，實地觀摩4家市級樣板食堂并交流經驗。西安市各區縣、西咸新區和開發區結合觀摩培訓成果召開培訓會141場次，培訓學校食堂負責人、食品安全總監、食品安全員等8438人次；組織學校食堂食品安全管理人員依托食安學考監管平臺開展“十統一六到位”線上宣貫培訓及考核。截至11月底，已有3187家學校食堂實施“十統一六到位”管理模式。

　　西安市各區縣、西咸新區和開發區督促各學校食堂進一步健全完善管理制度，明確人員崗位職責，逐項對標“十統一六到位”管理模式開展自查自糾。西安市市場監管局成立檢查組，在各區縣、西咸新區和開發區逐個學校食堂驗收的基礎上，隨機抽取學校，采取“四不兩直”的方式督查指導學校食堂“十統一六到位”管理模式建立運行情況，確保學校食堂在規范化運行中實現管理達標提質。