手機看中經經濟日報微信中經網微信

食品“零添加”概念愈演愈烈 無需迷信“零添加”

2021年10月18日 07:46   來源:中國消費者報   

  食品“零添加”概念愈演愈烈,為規范食品標識的標注,市場監管總局去年7月第二次對《食品標識監督管理辦法(征求意見稿)》(以下簡稱《辦法》)進行公開征求意見,明確食品標識不得標注“不添加”“零添加”等類似字樣。專家認為,《辦法》出臺在即,無論“零添加”條款是否保留實施,消費者都要正確認識添加劑的作用,“零添加”不代表更健康、更綠色,合理使用添加劑對食品色香味、產品保值更有好處。

  新規擬禁標“零添加”

  目前,我國尚無明文規定直接約束“不添加”“不使用”“未添加”式誤導性標注。因此,食品“零添加”“無添加”概念愈演愈烈,各種“零添加”食品充斥市場,成為不少企業標榜健康、高價格的代名詞。

  記者近日走訪市場發現,“零添加”食品價格比普通食品要高。以調味品為例,海天推出的1.28升“0金標生抽醬油”售價為23.9元,與同品牌同規格的“金標生抽醬油”相比,要貴4元。千禾“零添加醋”1升裝售價為9.9元�!�0添加醬油”(180天,特級生抽)500毫升裝售價達到了15.8元。在京客隆超市定福莊店內,記者還發現,普通調味品促銷活動較少,反而“零添加”產品或許是因為競爭激烈,紛紛在進行打折促銷,如海天原售價23.9元的1.28升裝“0金標生抽醬油”,折后價為10元。

  部分專家認為,“零添加”等字樣是對消費者的誤導,將食品添加劑“妖魔化”,加劇消費者對添加劑的恐慌,損害了消費者的知情權,利用“零添加”迎合消費者心理,提高價格,還有不正當競爭之嫌,擾亂食品市場競爭秩序。

  為規范食品標識的標注,全面落實《食品安全法》《食品安全法實施條例》等法律法規,加強食品標識監督管理,保護消費者和食品生產經營者合法權益,市場監管總局于2019年、2020年就《辦法》兩次向社會公開征求意見。在2020年第二次征求意見時,《辦法》中擬規定,對于食品中不含有或者未使用的物質,食品標識不得標注“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣強調不含有或者未使用。

  “有添加”不代表不安全

   “2019年《辦法》第一次征求意見稿中并不存在‘零添加’條款,2020年征求到的主要意見之一就是關于‘零添加’的問題,目前并未有修改的新版本發布�!敝袊ù髮W食品藥品研究中心主任王青斌接受《中國消費者報》記者采訪時如是說。

  事實上,食品中的添加劑越來越受到人們的關注,但“零添加”食品就真的安全嗎?

  北京友誼醫院營養科營養師石正莉對《中國消費者報》記者表示,食品添加劑的獲批和使用是受到嚴格監管的,允許在食品工業中投入使用的食品添加劑,都經過了嚴格的安全性評估和測試,而且對這些食品添加劑的允許使用范圍和允許殘留量都有非常詳細的規定。相反,“零添加”食物可能存在一定隱患,比如少了防腐劑,食物更容易變質,進而帶來健康風險。尤其是不能一次性吃完的食品,如果其本身的成分不足以抑制微生物的生長,添加防腐劑是保證食品安全的必要措施。此外,有些標注“不含防腐劑”的食品是通過添加大量鹽和糖來實現長期保存的,經常吃這樣的食品會對健康造成一定傷害。

  肉制品、方便食品中一般都有防腐劑;咸肉、臘肉、板鴨、臘腸中含有抗氧化劑;美味的糕點、餅干、膨化食品中含有膨松劑……是否添加食品添加劑并非判斷食品是否安全的唯一標準,某種意義上來說,“純天然”“零添加”的食品未必就更加健康。北京工商大學食品與健康學院教授曹雁平對《中國消費者報》記者表示,防腐劑可以抑制食品中的微生物增殖或殺死微生物,從而防止或延緩食物腐敗,如果一些食品中不添加防腐劑,無法抑制微生物繁殖,很容易導致食品變質。

  食品添加劑≠非法添加物

  王青斌認為,要正確認識添加劑的作用,非法添加和濫用食品添加劑的行為需要防范,但不能排斥食品添加劑的合理使用。

  食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品從手工現場制作銷售轉向大規模工業生產,為了保障在生產、運輸、包裝過程中食品品質,增加防腐劑等添加劑是必要的手段。

  中國工程院院士孫寶國教授在他主編的《躲不開的食品添加劑》一書中寫道,我國制作豆腐已經有3000多年的歷史,而鹵水豆腐里的鹵水就是最典型的食品添加劑。

  曹雁平介紹說,食品中可能可以做到“零添加”,但是制造的過程中不使用食品添加劑是不可能的。比如,如果牛奶的熱殺菌措施完備,而且最后包裝密閉效果非常好,可以不添加防腐劑,可是在灌裝的過程中,實際上是要經過食品添加劑對包材表面進行殺菌的。雖然沒有把食品添加劑直接加到食品中去,但是食品添加劑里有一類叫作加工助劑,用來處理包材。

  據統計,我國目前有2000多種食品添加劑,按照不同功能,《食品添加劑使用標準》將它們分為23個類別,其中包含常見的香料、防腐劑、膨松劑、著色劑、抗氧化劑、水分保持劑等。

  在專家看來,導致很多消費者認為食品添加劑有害,更多的是來自非法添加物的誤導。中國農業大學教授白軍飛告訴《中國消費者報》記者,要正確區分非法添加物和食品添加劑。比如之前“三聚氰胺”“孔雀石綠”“蘇丹紅”“吊白塊”“工業明膠”和“硼砂”,這些引發過食品安全事件的非法添加物,并非食品添加劑。記者 孟剛

(責任編輯:王惠綿)

闁告帒妫旈棅鈺呭礆鐢喚绐�
娑擃厼娴楃紒蹇旂ス缂冩垹澧楅弶鍐ㄥ挤閸忓秷鐭楁竟鐗堟閿涳拷
1閵嗕礁鍤掗張顒傜秹濞夈劍妲戦垾婊勬降濠ф劧绱版稉顓炴禇缂佸繑绁圭純鎴斺偓锟� 閹存牑鈧粍娼靛┃鎰剁窗缂佸繑绁归弮銉﹀Г-娑擃厼娴楃紒蹇旂ス缂冩垟鈧繄娈戦幍鈧張澶夌稊閸濅緤绱濋悧鍫熸綀閸у洤鐫樻禍锟�
閵嗏偓 娑擃厼娴楃紒蹇旂ス缂冩埊绱欓張顒傜秹閸欙附婀佹竟鐗堟閻ㄥ嫰娅庢径鏍电礆閿涙稒婀紒蹇旀拱缂冩垶宸块弶鍐跨礉娴犺缍嶉崡鏇氱秴閸欏﹣閲滄禍杞扮瑝瀵版娴嗘潪濮愨偓浣规喅缂傛牗鍨ㄦ禒銉ュ従鐎癸拷
閵嗏偓 閺傜懓绱℃担璺ㄦ暏娑撳﹨鍫担婊冩惂閿涙稑鍑$紒蹇庣瑢閺堫剛缍夌粵鍓ц閻╃ǹ鍙ч幒鍫熸綀娴h法鏁ら崡蹇氼唴閻ㄥ嫬宕熸担宥呭挤娑擃亙姹夐敍灞界安濞夈劍鍓扮拠銉х搼娴f粌鎼ф稉顓熸Ц閸氾附婀�
閵嗏偓 閻╃ǹ绨查惃鍕房閺夊啩濞囬悽銊╂閸掕泛锛愰弰搴礉娑撳秴绶辨潻婵嗗冀鐠囥儳鐡戦梽鎰煑婢圭増妲戦敍灞肩瑬閸︺劍宸块弶鍐瘱閸ユ潙鍞存担璺ㄦ暏閺冭泛绨插▔銊︽閳ユ粍娼靛┃鎰剁窗娑擃厼娴�
閵嗏偓 缂佸繑绁圭純鎴斺偓婵囧灗閳ユ粍娼靛┃鎰剁窗缂佸繑绁归弮銉﹀Г-娑擃厼娴楃紒蹇旂ス缂冩垟鈧縿鈧倽绻氶崣宥呭鏉╂澘锛愰弰搴も偓鍜冪礉閺堫剛缍夌亸鍡氭嫹缁岃泛鍙鹃惄绋垮彠濞夋洖绶ョ拹锝勬崲閵嗭拷
2閵嗕焦婀扮純鎴炲閺堝娈戦崶鍓у娴f粌鎼ф稉顓ㄧ礉閸楀厖濞囧▔銊︽閳ユ粍娼靛┃鎰剁窗娑擃厼娴楃紒蹇旂ス缂冩垟鈧繂寮�/閹存牗鐖i張澶嗏偓婊€鑵戦崶鐣岀病濞村海缍�(www.ce.cn)閳ワ拷
閵嗏偓 濮樻潙宓冮敍灞肩稻楠炴湹绗夋禒锝堛€冮張顒傜秹鐎电顕氱粵澶婃禈閻楀洣缍旈崫浣烽煩閺堝顔忛崣顖欑铂娴滆桨濞囬悽銊ф畱閺夊啫鍩勯敍娑樺嚒缂佸繋绗岄張顒傜秹缁涘墽璁查惄绋垮彠閹哄牊娼堟担璺ㄦ暏
閵嗏偓 閸楀繗顔呴惃鍕礋娴e秴寮锋稉顏冩眽閿涘奔绮庨張澶嬫綀閸︺劍宸块弶鍐瘱閸ユ潙鍞存担璺ㄦ暏鐠囥儳鐡戦崶鍓у娑擃厽妲戠涵顔芥暈閺勫簶鈧粈鑵戦崶鐣岀病濞村海缍夌拋鎷屸偓鍖礨X閹藉嫧鈧繃鍨�
閵嗏偓 閳ユ粎绮″ù搴㈡)閹躲儳銇�-娑擃厼娴楃紒蹇旂ス缂冩垼顔囬懓鍖礨X閹藉嫧鈧繄娈戦崶鍓у娴f粌鎼ч敍灞芥儊閸掓瑱绱濇稉鈧崚鍥︾瑝閸掆晛鎮楅弸婊嗗殰鐞涘本澹欓幏鍛偓锟�
3閵嗕礁鍤掗張顒傜秹濞夈劍妲� 閳ユ粍娼靛┃鎰剁窗XXX閿涘牓娼稉顓炴禇缂佸繑绁圭純鎴礆閳ワ拷 閻ㄥ嫪缍旈崫渚婄礉閸у洩娴嗘潪鍊熷殰閸忚泛鐣犳刊鎺嶇秼閿涘矁娴嗘潪鐣屾窗閻ㄥ嫬婀禍搴濈炊闁帗娲�
閵嗏偓 婢舵矮淇婇幁顖ょ礉楠炴湹绗夋禒锝堛€冮張顒傜秹鐠х偛鎮撻崗鎯邦潎閻愮懓鎷扮€电懓鍙鹃惇鐔风杽閹嗙鐠愶絻鈧拷
4閵嗕礁顩ч崶鐘辩稊閸濅礁鍞寸€瑰箍鈧胶澧楅弶鍐ㄦ嫲閸忚泛鐣犻梻顕€顣介棁鈧憰浣告倱閺堫剛缍夐懕鏃傞兇閻ㄥ嫸绱濈拠宄版躬30閺冦儱鍞存潻娑滎攽閵嗭拷

閳ワ拷 缂冩垹鐝幀缁樻簚閿涳拷010-81025111 閺堝鍙ф担婊冩惂閻楀牊娼堟禍瀣杹鐠囩柉浠堢化浼欑窗010-81025135 闁喚顔堥敍锟�

精彩圖片
閸忓厖绨紒蹇旂ス閺冦儲濮ょ粈锟� 閿涳拷 閸忓厖绨稉顓炴禇缂佸繑绁圭純锟� 閿涳拷 缂冩垹鐝径褌绨ㄧ拋锟� 閿涳拷 缂冩垹鐝拠姘充粧 閿涳拷 閻楀牊娼堟竟鐗堟 閿涳拷 娴滄帟浠堢純鎴n潒閸氼剝濡惄顔芥箛閸斅ゅ殰瀵板鍙曠痪锟� 閿涳拷 楠炲灝鎲¢張宥呭 閿涳拷 閸欏鍎忛柧鐐复 閿涳拷 缁剧娀鏁婇柇顔绢唸
缂佸繑绁归弮銉﹀Г閹躲儰绗熼梿鍡楁礋濞夋洖绶ユい楣冩6閿涳拷閸栨ぞ鍚敮鍌炴噷鐠囧搫绶ョ敮鍫滅皑閸斺剝澧�    娑擃厼娴楃紒蹇旂ス缂冩垶纭跺瀣€愰梻顕嗙窗閸栨ぞ鍚崚姘挬瀵板绗€娴滃濮熼幍鈧�
娑擃厼娴楃紒蹇旂ス缂冿拷 閻楀牊娼堥幍鈧張锟�   娴滄帟浠堢純鎴炴煀闂傝淇婇幁顖涙箛閸斅ゎ啅閸欘垵鐦�(10120170008)  缂冩垹绮舵导鐘虫尡鐟欏棗鎯夐懞鍌滄窗鐠佺ǹ褰茬拠锟�(0107190)  娴滅悂CP婢讹拷18036557閸欙拷
娴滎剙鍙曠純鎴濈暔婢讹拷11010202009785閸欙拷

食品“零添加”概念愈演愈烈 無需迷信“零添加”

2021-10-18 07:46 來源:中國消費者報
查看余下全文
闁告帒妫旈棅鈺呭礆鐢喚绐�
精品国产一区二区三,免费久久成年大A,久久精品道一区二区三区,欧美激情中文字幕综合一区
亚洲精品视频在线观看你懂的 | 亚洲欧美日韩伦中文 | 日韩欧美另类亚洲中文字幕 | 日韩区欧美国产区在线观看 | 亚洲性爱免费在线视频播放 | 乱子伦国产对白在线播放 |