王喆：保障食品安全離不開科技支撐與引領(lǐng)

　　圖為科技部農(nóng)村科技司巡視員王喆。經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

　　經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京4月18日訊 2019年國際食品安全與健康大會今日在京開幕。科技部農(nóng)村科技司巡視員王喆表示，保障食品安全離不開科技的支撐與引領(lǐng)，科技部將繼續(xù)加大力度支持食品安全創(chuàng)新工作。

　　王喆指出，食品安全是食品產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，也是健康的直接保障。要做到食品安全與健康并行，在保障食品安全的同時(shí)，提升人民健康水平，這離不開科技的支撐與引領(lǐng)。

　　據(jù)介紹，科技部一直高度重視食品安全科技創(chuàng)新工作，對食品安全科技發(fā)展給予了持續(xù)的支持。在“十二五”期間，部署了一批食品質(zhì)量與安全重點(diǎn)任務(wù)，實(shí)施了食品加工過程安全控制理論與技術(shù)的基礎(chǔ)研究、食品中生物危害物精準(zhǔn)檢測與控制技術(shù)等重點(diǎn)項(xiàng)目。在基礎(chǔ)研究和技術(shù)研發(fā)方面取得了一批創(chuàng)新性成果，使我國在食品加工過程、危害物形成機(jī)理控制技術(shù)、食品安全檢測等領(lǐng)域達(dá)到了國際先進(jìn)水平。部分成果居于領(lǐng)先地位。

　　王喆表示，科技部在“十三五”期間繼續(xù)加大力度支持食品安全創(chuàng)新工作，開展了食品質(zhì)量安全發(fā)展趨勢預(yù)測研究，制定了十三五食品科技創(chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃》，啟動了《現(xiàn)代食品加工與糧食收儲運(yùn)重點(diǎn)專項(xiàng)》，部署了生鮮農(nóng)產(chǎn)品、物流環(huán)境適應(yīng)性及品質(zhì)控制機(jī)制研究，跨境食品品質(zhì)與質(zhì)量控制數(shù)據(jù)庫，構(gòu)建及創(chuàng)新集成開發(fā)等與食品安全相關(guān)的重點(diǎn)項(xiàng)目。支持了食品安全技術(shù)全鏈條創(chuàng)新研發(fā)，以科技創(chuàng)新支撐現(xiàn)代食品工業(yè)快速健康和可持續(xù)發(fā)展。