翟鳳英:方便食品要合理搭配 保證營養均衡

2012年09月14日 11:40   來源:中國經濟網   

中國營養學學會常務副理事長翟鳳英在會上發言。

  中國經濟網9月14日訊(記者 張欣瑜)從平衡膳食的要求來看,吃方便食品時可適當補充些其他食物,。像吃方便面時最好添加一些西紅柿、雞蛋等等。中國營養學學會常務副理事長翟鳳英在上周舉辦的“科技改變生活——科學家與媒體面對面活動上表示。點擊進入專題

  以下是文字實錄: 

  關于方便食品營養問題,從我個人的觀點來看,目前隨著生活節奏的加快,80后、90后、00后會做飯的不怎么多,方便食品帶來很多的方便,包括方便面、方便水餃,還有方便餡餅等等。方便食品的營養價值怎么樣?方便面、方便水餃等方便食品,多是面制品,同時也是主食類。許多方便食品就是米面之類,主要提供給人類足夠的化合物、蛋白質,不是單單的充饑。人體結構的基本物質蛋白質,也是從米面中來的。這是從方便食品提供營養方面來講。 

  從吃方便食品方面來講,還是要平衡膳食要求,不要只吃一包方便面,當然現在方便面做得越來越好吃,調味越來越足。吃方便面的同時要添加一些西紅柿、雞蛋等等,如果單吃方便面還是比較偏,營養價值還是不夠。有時候吃方便水餃也是,要吃各種各樣餡料的。 

  這方面也給生產企業提一個建議,當然現在改善了很多。在方便食品加工過程中,有些方便食品的調料包比較咸,消費者應適當用這些調料,有的人加1/3就夠,這樣可減少鹽的攝入量。在實際生活中也提倡大家少油少鹽。還有方便水餃比較香,我們測它的營養成分,脂肪含量還是比較高的,有的達到20-40%之間。在水餃加工過程中,不要油加的過多,適量就可以了。老百姓如果專門消費這方面的食品,慢慢脂肪就會過多,對心血管會有影響。 

  從營養方面來講,方便食品也能夠提供我們身體所需要的礦物質,這些都是沒有問題的。我們提倡食物多樣化,在吃方便食品的時候,不提倡大家頓頓吃、天天吃,一星期吃兩三餐就可以。更多還是通過其他食物補充,這樣才能達到膳食寶塔平衡膳食的要求。水果也要吃,雞鴨魚肉奶類也要吃一點,這樣才能達到平衡膳食的要求。

(責任編輯:韓肖)

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